Dal 08 novembre al 12 novembre 2014 - Lecce Fiere - Lecce (LE). Ha bandito completamente il soffritto di aglio e cipolle dalla sua cucina, senza perdere l'intensità del sapore dei piatti del Sud. Lo chef Filippo La Mantia è solo uno dei tanti ospiti d'eccezione della nuova edizione dell'Agrogepaciok, il salone nazionale della gelateria, pasticceria, cioccolateria, dell'artigianato agroalimentare, in programma a Lecce. La fiera, divenuta ormai una certezza nelle rassegne di settore, seconda a livello nazionale solo al Sigep di Rimini, torna con numerosi espositori provenienti da tutta Italia che presentano le novità più interessanti quanto a materie prime, impianti e attrezzature, arredamento e servizi per la gelateria, pasticceria, ristorazione, pizzeria e panificazione artigianali. Chef stellati e pasticceri di fama internazionale, ma anche maestri cioccolatieri, pizzaioli e panificatori sono ospiti nei quattro forum tematici, rafforzando il connubio tra esposizione e formazione, da sempre caratteristica principale di Agrogepaciok. Patron del Forum di Cucina è proprio il siciliano Filippo La Mantia, giudice del reality 'The Chef' su La5 e una delle foodstar più acclamate del momento che si cimenta a Lecce con la rivisitazione tutta personale di alcuni piatti della tradizione salentina. Anche il Forum di Pasticceria vanta un ospite di tutto rispetto, Davide Comaschi, maestro fra i più rinomati in Italia e campione mondiale di cioccolateria 2013 che svela i segreti della sua pralina 'mondiale' e delle torte al cioccolato. In questa sezione si assiste anche a sfide a colpi di spatola e cacao, una delle attrazioni clou dell'edizione, con le preselezioni per il Campionato italiano di cioccolateria la cui finale è valida per il 'World Chocolate Masters 2016' di Parigi. Non meno importante è poi il concorso 'Dolci Talenti in Puglia' rivolto a studenti e pasticcieri under 25. Nel Forum di Panificazione, invece, protagonisti sono i maestri del Club Arti e Mestieri con i 'Gusti e sapori del Mediterraneo e non solo' che si cimentano in dimostrazioni e degustazioni di pani e prodotti baresi, calabresi, campani, siciliani ma anche francesi e ungheresi. Spazio anche al Forum Pizza che presenta corsi di pizza senza glutine, pizza napoletana, pizza in teglia alla romana, focaccia salentina, oltre che le appassionanti sfide del contest internazionale 'The best pizza champion', e lo spettacolo di 'pizza acrobatica' a cura dei campioni mondiali del Team Acrobatic Salento. Tra le novità di quest'anno c'è il 'Birrangolo', uno spazio dedicato alle birre artigianali per conoscerne le caratteristiche e il sapore con momenti di degustazione individuali e collettivi. Un contest nazionale coinvolge poi sia gli studenti dell'istituto alberghiero, sia giovani under 35 per proporre un personale accostamento tra birra e cibo, e dare vita a ricette uniche frutto del food pairing e degli accostamenti insoliti.