La ricetta del giorno: Agnello con prosciutto

Infarinare le costolette, porle a dorare da entrambe le parti in un tegame con dell’olio, aggiungere il prosciutto a quadratini, salare, bagnare con il marsala. Cuocere a fuoco lento facendo evaporare il vino, aggiungere il brodo e proseguire la cottura per altri dieci minuti. Servire accompagnate con insalata e purè di fave oppure crostini di pane fritti nel burro.

Ingredienti:

12 costolette di agnello, olio, gr.25 prosciutto crudo, un bicchiere di marsala, una tazza di brodo, farina, sale, crostini di pane, burro.