La ricetta del giorno: Bignè

Fare bollire l’acqua con il burro, versare la farina a pioggia e mescolare finché l’impasto non si staccherà dalla pentola e si attaccherà al mestolo. Togliere dal fuoco e fare raffreddare per un paio d’ore. Incorporare le uova una per volta mescolando sempre. Lavorare bene. Fare tante palline, cuocere in forno a 180° fino a quando non saranno dorate.

Si possono farcire con panna o crema pasticciera semplice o al cioccolato.

Ingredienti:

Gr.100 di burro, ¼ d’acqua, gr.100 di farina, 4 uova e un pizzico di sale.