Ricetta del giorno: Arrosto al latte

Soffriggere nell’olio la carota, il sedano e il basilico tritati, unire l’alloro. Aggiungere la carne, rosolarla da tutte le parti con fuoco moderato, salare. Coprire con il latte e cuocere a fuoco dolce per circa un’ora. Incorporare le patate pelate e tagliare a tocchetti e cuocere ancora per trenta minuti. Servire tagliato a fette.

Ingredienti:

Gr. 500 di sottonoce di vitello, mezzo litro di latte, gr. 250 di patate, una carota, una costa di sedano, due foglie di alloro, basilico, sale, olio.