La ricetta del giorno: Bucatini dell’ortolano

Appassire la cipolla ed il sedano con l’olio caldo, unire i pomodori e cuocere a fiamma bassissima per venti minuti con l’eventuale aggiunta di acqua. Nel frattempo pulire ed affettare le carote, pulire e tagliare a rondelle i peperoni, aggiungere al sugo, scolare, spolverare di peperoncino e continuare la cottura per altri venti minuti. Con il sugo condire i bucatini lessati in abbondante acqua salata bollente.

Ingredienti:

1 cipolla, sedano, gr.300 di pomodori a pezzetti, 4 cucchiai di olio, gr.500 di carote, gr.200 di peperoni verdi, gr.400 di bucatini, sale e peperoncino.