21 dicembre 2013 - Tenuta Sant'Andrea - Muro Leccese (LE). Farina impastata con acqua, latte e sale, lasciata lievitare per qualche ora e ridotta a palline, fritta in olio di oliva bollente finché non diventa dorata, e poi, ben scolata dell'olio, condita con miele e aromatizzata con la cannella. Quelli che i greci chiamavano 'Loukoumades" nel corso dei secoli e nelle varie regioni del Sud Italia hanno cambiato nome e qualche ingrediente. 'Ciciriata' in Basilicata e Calabria, 'cicerchiata' nelle Marche, 'ciceriata', ancora, in Abruzzo, 'pignolata' in Calabria, "struffoli" in Campania. In Puglia accadde di tutto, linguisticamente. Popolazioni autoctone divise in mille gruppi e gruppuscoli, consolidate da antiche civiltà, tiraron fuori 'pizzi cunfritti', 'sannacchiudere' e le varie declinazioni dell'amato suino: 'purciddhruzzu', 'purceddhruzzu', 'purcidduzzu' e 'purcedduzzu'. Ma quali sono i purciddhruzzi perfetti' Per rispondere a questa domanda da quattro anni è nato il 'Purciddhruzzi Day', manifestazione per la promozione del dolce natalizio più tipico delle colonie della Magna Grecia ideata da Pino De Luca, noto goloso e Presidente della Banca dei Gusti Mediterrònei. Le novità di quest'anno sono tante. Il numero di partecipanti, viste le numerose richieste, è aumentato a 12 ed è aperto anche alla categoira "gluten free".