La ricetta del giorno: Caponata

Nell’olio caldo appassire la cipolla e l’aglio tritati, unire il sedano a pezzetti, lasciare appassire. Incorporare le verdure a pezzi, i pomodori, bagnare con un poco d’acqua e cuocere per 15 min. Aggiungere le olive, i capperi, il basilico, salare e terminare la cottura.

Ingredienti:

una cipolla, uno spicchio d’aglio, una costa di sedano, 1kg. di melanzane,peperoni e zucchine, gr,250 di pomodori a pezzetti, due cucchiai d’olio, 50 gr. Di olive nere snocciolate, capperi, basilico e sale.