31 maggio 2014 - Masseria Didattica Capasa - Martano (LE). I fornai, i cultori e gli appassionati raccontano l'antico rito del pane. Dal lievito madre (lavatu) alla scelta delle fascine per alimentare il forno in pietra, dai grani antichi alla farina prodotta dalla nostra macina.Laboratori di panificazione e impasti. Spaccio di Pasta Madre. Degustazione, mercatino prodotti km 0 e home made.Proiezioni, letture,musica. Ecco il programma nel dettaglio: - La Pasta Madre e la Fermentazione - Racconti e confronti: Fornai, Cultori, Appassionati ed Esperti - Antichi grani alla Macina - Laboratorio di panificazione - Cottura in forno a legna - Degustazione - Spaccio di Pasta Madre - Mercatino di prodotti a km 0 e Home Made - "Storie Terragne" di e con Maira e Gianluca ".. Pe nu tumenu te ranu" Antonio e Pietro De Carlo su alcuni brani tratti da "Canti de l'autra vita" (De Dominicis - Capitano Black).