28 luglio 2013 - Piazza San Giorgio - Ortelle (LE). Sono tanti i nomignoli affibbiati al prelibato piatto della cucina salentina che, a seconda del paese, si arricchisce di sapori e ingredienti diversi. A Ortelle, la ?pirilla? riporta il gusto del passato, negli stand dove le signore mostrano agli avventori più curiosi come si confezionano le tradizionali focaccine. Per regalare ai posteri e ai turisti i segreti della ?pirilla?, viene anche proiettato un filmato sulle fasi della sua lavorazione e sulla storia della sagra. Fra morsi e sorsi, la serata è impreziosita dal concerto del cantautore salentino Mino De Santis.