La ricetta del giorno: Calzone salentino al forno.

Impastare la farina con l’olio, il sale, il lievito ed il latte necessario per realizzare un impasto sodo e morbido. Lasciare lievitare per almeno due ore. Stendere la pasta sottile, tagliarla a dischi con un diametro di circa 15 centimetri. In ogni disco porre due cucchiaiate di affettati a piacere tagliuzzati, due fette di mozzarella e un fiocchetto di burro. Piegare i dischi a metà e chiudere bene i bordi pigiando con i polpastrelli. Lasciare lievitare ancora per 30 minuti, spalmare l’albume sbattuto, spuzzare d’olio e cuocere in forno a 180° per circa venti minuti.

Ingredienti:

Gr.300 di farina, mezzo bicchiere d’olio, latte, un lievito di birra, gr.150 mortadella, gr.150 prosciutto, una mozzarella, un albume, sale, burro.