La ricetta del giorno: Agnello con piselli

Soffriggere nell’olio la cipolla tritata e la pancetta. Unire l’agnello e rosolarlo, incorporare i piselli, il brodo, pepare, eventualmente salare, e cuocere a fuoco lento. Sbattere le uova con il pecorino, versarle sulla carne, farle rapprendere e servire.

Ingredienti:

Gr.800 di spezzatino d’agnello, una cipolla, gr.80 pancetta a pezzetti, due uova, sale, pepe, olio, un tazza di brodo, gr.500 di piselli surgelati, pecorino grattugiato.