Un tarallo, però morbido. E straordinariamente gustoso. Si chiama “cuturusciu”, la fragrante ciambella che deve alle fantasiose cuoche di Calimera la sua popolarità che, di anno in anno, porta nella cittadina sempre più curiosi, oltre agli affezionati buongustai, tutti in fila per addentare un pezzo di storia grika.

A ulteriore conferma della sua genuinità e del profondo legame con il territorio, il gustoso tarallo è entrato di diritto nell’Albo Nazionale dei Prodotti Tipici, affinché sia tutelato e riconosciuto come patrimonio culturale del paese. Nelle strade della cittadina, rischiarate dai fantasiosi lampioni di carta velina basta seguire l’aroma del delizioso “cuturusciu”. Sostanzioso anche il menu musicale offerto nel corse delle tre serate.

(fonte www.quisalento.it)